CHI SIAMO
Sulla sponda bresciana del Lago di Garda, dove il torrente Bornico segna il naturale confine tra i comuni di Toscolano Maderno e Gardone Riviera, è in attività sin dal 1800 il Frantoio del Bornico.
Le macine in pietra, che in passato ruotavano grazie alla forza dell′acqua, e le presse, sono state sostituite con macchine di ultima generazione che garantiscono una lavorazione e un prodotto di alta qualità che la famiglia Polini, proprietaria del frantoio dal 1979, produce con passione conto terzi di anno in anno.
Il Frantoio del Bornico è l′ultimo dei sei torchi che funzionavano a Fasano, alcuni tra i quali azionati dal torrente Bornico.
Le macine in pietra, che in passato ruotavano grazie alla forza dell′acqua, e le presse, sono state sostituite con macchine di ultima generazione che garantiscono una lavorazione e un prodotto di alta qualità che la famiglia Polini, proprietaria del frantoio dal 1979, produce con passione conto terzi di anno in anno.
Il Frantoio del Bornico è l′ultimo dei sei torchi che funzionavano a Fasano, alcuni tra i quali azionati dal torrente Bornico.
LA LAVORAZIONE
- CONSEGNA - Le olive conferite dai clienti vengono controllate e pesate, viene rilasciata una ricevuta dove attesta la quantità di olive e la data della consegna di quest′ultime. Le olive vengono poi stoccate in un magazzino e macinate entro le 24h.
- IL LAVAGGIO E LA DEFOGLIAZIONE - Il processo di lavorazione inizia con il lavaggio e la defogliazione delle olive.
- IL FRANGITORE - Dalla lavatrice, tramite una coclea, passano al frangitore il quale ha lo scopo, tramite dei martelletti in acciaio, di sminuzzare l′oliva.
- LE GRAMOLE - Una volta franta viene trasferita nelle gramole, che hanno lo scopo di rompere l′emulsione fra acqua e olio e preparare la pasta di olive alla fase di estrazione.
- L′ESTRATTORE OLIO-ACQUA-SANSA - Dalle gramole si passa all′estrattore dove, tramite forza centrifuga, dalla pasta vengono separati l′olio e l′acqua.
- I SEPARATORI E IL FILTRAGGIO - Successivamente all′olio viene fatta una seconda separazione per eliminare le ultime particelle d′acqua rimaste, a questo punto si può filtrare.
- IL PRODOTTO FINALE - Dopo il filtraggio il prodotto è pronto per essere stoccato in cisterne di acciaio inox.
IL NOSTRO OLIO EVO
Può essere acquistato in frantoio e nel nostro negozio in Corso Zanardelli a Fasano del Garda oppure lo si può ordinare tramite e-mail compilando il form sottostante.
Si effettuano spedizioni in tutta Italia e nell′Unione Europea.
Si effettuano spedizioni in tutta Italia e nell′Unione Europea.
ALIMENTARI
Al market in corso Zanardelli 141 troverete i prodotti del Frantoio del Bornico, generi alimentari e per l′igiene personale e della casa e tante altre delizie di piccoli produttori locali (miele, vino, marmellate, prodotti sottolio) e prodotti di aziende italiane che realizzano e confezionano alimenti di alta qualità.
Ogni articolo si differenzia da quelli che si trovano nella grande distribuzione per qualità e passione che le piccole aziende mettono nel loro lavoro.
Ogni articolo si differenzia da quelli che si trovano nella grande distribuzione per qualità e passione che le piccole aziende mettono nel loro lavoro.
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